Texturen ligger mitt emellan en klassisk sockerkaka och ett lätt soufflé. Yoghurten reagerar med bakpulvret och skapar tusentals små luftbubblor som gör muffinsarna extra luftiga. De är basen som går att variera i det oändliga: tillsätt chokladbitar, blåbär eller andra frukter för nya smakkombinationer.
Serveringstips:
-
Perfekt tillsammans med ett glas färsk sellerijuice för en hälsosam kontrast.
-
Eller med en kopp Earl Grey-te för en lyxig fika.
Proffstips:
-
För ännu mer visuell effekt, pudra florsocker endast på mitten av varje muffin och låt kanterna vara naturligt gyllene.
-
Muffinsarna håller sig saftiga upp till 3 dagar i lufttät burk, tack vare yoghurten.
Dessa yoghurtsmuffins på 5 minuter är alltså snabba, eleganta och garanterat populära. De är en perfekt lösning för när sötsuget slår till, utan att kompromissa med smak eller utseende.
