Det finns flera tydliga varningssignaler. En sur eller obehaglig lukt är ett av de första tecknen. En slemmig eller klibbig yta är ett annat starkt varningstecken. Missfärgning eller synlig mögelbildning betyder att produkten omedelbart ska kasseras. Lita på dina sinnen – om något känns fel är det oftast fel.
Riskerna med att äta förstörd chark
Att äta dåliga charkuterier kan leda till matförgiftning. Symptom kan vara illamående, kräkningar, diarré och magsmärtor. I allvarliga fall kan det orsaka mer allvarliga hälsoproblem. Särskilt utsatta är barn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar. Detta visar tydligt varför försiktighet alltid måste komma först.
Hur du förvarar charkuterier på rätt sätt
För att maximera hållbarheten är korrekt förvaring avgörande. Förvara charkuterier i kylskåpets kallaste del, helst under 4 °C. Använd lufttäta behållare eller tätt plast- eller aluminiumfolie för att minska kontakt med luft och fukt. Märk gärna förpackningen med öppningsdatum för att ha kontroll på hållbarheten.
