Välj välmogna bär och tvätta dem. Ta bort kärnorna från körsbären. Lägg dem i en skål och tillsätt sockret. Låt dem stå i kylskåpet i 3-5 timmar så att saften kan rinna ut. Ju mer saft, desto bättre. Låt dem inte stå över natten - vissa frukter, som vinbär eller jordgubbar, kan jäsa.
Ställ skålen på låg värme och rör om tills det börjar koka. Tillsätt citronsaft och låt det koka i exakt 5 minuter. Ta bort skummet!
Tvätta och sterilisera burkarna.
Häll den varma sylten i torra, steriliserade burkar och förslut dem omedelbart med varma, kokta lock.
Det är idealiskt att använda 250 ml eller 500 ml burkar med skruvkork.
Vänd burkarna upp och ner och täck över dem i några timmar tills de har svalnat helt. Locken ska "dras" inåt. Flytta dem sedan till den nedre hyllan i kylskåpet tills de har svalnat ordentligt.
Du kan sedan förvara dem var som helst, borta från värmekällor.
Testad: Hemgjord sylt håller sig mycket bra i lägenheten, utanför kylskåpet, utan att surna eller explodera – om de kyls ner ordentligt. Och sylt – likadan!
”Hälsosam” sylt från alla slags bär – kan göras på 5 minuter.
Alla vitaminer bevaras och kan förvaras utan kylskåp.
Lycka till med konserveringen, ha en god vinter och smaka på!
