Tillsätt resten av smöret i pannan.
Fryn levern i 2–3 minuter per sida. Den ska vara genomstekt men fortfarande saftig (grädda inte för länge – den blir torr).
Fryn med mer salt och peppar om det behövs.
Servering
Lägg levern på ett fat och toppa rikligt med stekt lök.
Strö över hackad persilja om du vill.
Serveras traditionellt med potatismos eller kokt potatis och gärna lingonsylt.
