4. Lägg degen i en smord skål, täck med en handduk och låt den jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
5. Slå ut degen och knåda in oliver, rosmarin, timjan och hackad vitlök tills allt är jämnt fördelat.
6. Forma degen till ett rustikt bröd och lägg det på en bakplåt täckt med majsmjöl. Täck över och låt det jäsa igen tills det är pösigt, cirka 30 minuter.
7. Värm ugnen till 200 °C. När brödet är förvärmt, grädda det i 25–30 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och brödet låter ihåligt när man knackar på det i botten.
8. Låt brödet svalna på ett galler innan du skär det i skivor så att smakerna kan smälta samman vackert.
