Räkcocktail med rosa sås

3 Tvätta palmhjärtan, låt rinna av dem och skär dem i skivor.
4 Tvätta salladen noggrant och separera bladen.
5 När äggen är kokta, häll av dem, skölj i kallt vatten och skala dem.
6 Vispa majonnäs, ketchup, alkohol och cayennepeppar kraftigt i en skål. Krydda med salt och peppar.
7 Lägg salladsbladen i botten av 4 verriner, lägg sedan till några räkor och toppa med palmhjärtan. Ringla över färsk sås och garnera med de löskokta äggen som tidigare skurits i fyra delar.