– 2 färska jalapeñopeppar, urkärnade och hackade (lämna några frön för extra hetta om så önskas)
– 1 kopp hackad färsk koriander
– Saft från 2 limefrukter
– Salt efter smak
– Valfritt: 1 vitlöksklyfta, hackad
Instruktioner
1. Blanda de tärnade tomaterna, den hackade rödlöken och de hackade jalapeñosen i en stor bunke för att skapa ett kalejdoskop av färger som är lika tilltalande för ögat som för gommen.
2. Duscha de hackade ingredienserna med färsk koriander, som om du strör konfetti på en parad, och tillför den där karaktäristiska örtiga kick.
3. Pressa i saften från två limefrukter och var noga med att fånga upp eventuella vilsna frön – det är denna syrliga syrlighet som väcker varje ingrediens och binder ihop rummet, så att säga.
4. Krydda med en generös nypa salt, rör om ordentligt och smaka sedan av för att se till att det är precis lagom – det är du som är konstnären här, så låt dina smaklökar vägleda dig.
