Smält hälften av smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade gröna paprikan och löken. Fräs i tre till fyra minuter, eller tills de mjuknat. Ta upp de kokta grönsakerna ur pannan och ställ åt sidan på en tallrik, täck över för att hålla dem varma.
Smält resterande smör i samma stekpanna. Tillsätt entrecôtebiffen i det smälta smöret. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Stek biffen i tre till fyra minuter, eller tills den är gyllenbrun och genomstekt. Lägg tillbaka de förberedda grönsakerna i pannan tillsammans med biffen och vänd dem väl.
Lägg ut vårrullspappret och placera en halv skiva ost i mitten av varje papper.
Bred ut två till tre matskedar av biff- och grönsaksfyllningen på varje vårrullspappret. Vik pappret enligt anvisningarna på förpackningen och använd vatten för att försegla kanterna.
Värm oljan i en djup stekpanna. Stek tre eller fyra vårrullspapp åt gången, vänd dem efter behov, tills de är gyllenbruna (cirka tre till fem minuter).
Lägg vårrullspappret på hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Servera med din favoritdipp.
Anmärkningar:
Alternativt kan du pensla vårrullarna med matlagningsspray och grädda i 220 °C i 15–20 minuter, eller tills de är krispiga, om så önskas.
