200 g vit choklad (gärna av hög kvalitet)
80–100 g socker eller alternativ sötning
350 ml Amaretto
2 ägg (pastöriserade rekommenderas)
500 ml vispgrädde
Valfritt: lite vaniljextrakt för extra smak
Börja med att förbereda chokladen.
Hacka den vita chokladen i små bitar.
Ju mindre bitar, desto lättare smälter den jämnt.
Placera chokladen i en värmetålig skål.
Smält den över ett vattenbad.
Rör om hela tiden så att den inte bränns.
När chokladen är helt smält, ställ den åt sidan.
Ta fram en stor kastrull.
Häll i hälften av grädden.
Tillsätt sockret eller din valda sötning.
Knäck i äggen.
Vispa kontinuerligt på låg värme.
Det är viktigt att inte koka blandningen.
