Kalorier
Totalt kaloriinnehåll: Cirka 864 kcal
Kalorier per 100 gram: Cirka 130 kcal
Kalorier per portion (1/8): Cirka 108 kcal
Ingredienser
2 hela ägg
1 nypa salt
4 msk erytritol (ca 40-45 g)
Skal och saft från 1 ekologisk citron
30 g smält smör
4 msk mjöl (ca 60 g - ditt val: typ 1, havre eller dinkel)
1 påse bakpulver (16 g)
4 medelstora äpplen (helst Golden Delicious eller Fuji)
Ljus aprikosmarmelad efter smak (ca 1 msk till glasyr)
Instruktioner
● Vispa äggen: Vispa äggen i en stor skål, tillsätt en nypa salt och erytritol. Vispa med elvisp eller handmixer tills det är lätt och fluffigt.
● Tillsätt vätska och smakämnen: Tillsätt rivet citronskal och smält smör (rumstempererat) och blanda noggrant.
● Blanda de torra ingredienserna: Sikta mjöl och bakpulver och tillsätt det gradvis till blandningen under ständig omrörning för att undvika klumpar.
● Förbered äpplena: Tvätta och skiva äpplena tunt. Blanda i en skål med citronsaft för att förhindra oxidation och ge en touch av naturlig syra.
● Blanda äpplena: Vänd försiktigt ner äppelskivorna i smeten och bred ut dem jämnt. Häll i en form: Klä en kakform på 22-24 cm med bakplåtspapper eller smörj den lätt. Häll i smeten och jämna ut med en stekspade.
● Grädda i vanlig ugn: Värm ugnen till 180 °C och grädda kakan i cirka 40 minuter, eller tills den är gyllenbrun. Kontrollera att den är klar med en tandpetare som sticks in i mitten; den ska komma ut ren.
● Låt svalna och glasera: När kakan är gräddad, låt den svalna helt. Pensla ytan försiktigt.n med glasyren.
