I en separat skål vispar du ägg, socker, vanilj och salt tills blandningen blir ljus, fluffig och luftig.
4. Blanda choklad och ägg
Vänd försiktigt ner den smälta chokladen i äggblandningen. Gör detta långsamt för att behålla luften i smeten.
5. Tillsätt vispgrädden
Vänd slutligen ner den vispade grädden i chokladblandningen med en mjuk rörelse. Detta skapar en lätt och krämig mousse.
6. Kyl moussen
Häll smeten i en smord form och ställ i kylskåp i minst 2 timmar tills den har stelnat.
7. Servering
Skär i bitar och servera kall. Smaken blir rik, intensiv och samtidigt mjuk och len.
Tips för bästa resultat
- Använd högkvalitativ mörk choklad för bästa smak.
- Låt ingredienserna vara rumstempererade för bättre textur.
- Vänd försiktigt istället för att röra kraftigt för att behålla luften i moussen.
- Kyl gärna över natten för ännu bättre konsistens.
