Klappa köttet torrt med hushållspapper. Detta hjälper till att skapa en fin skorpa när du tillagas.
Blanda alla kryddor i en skål och gnid dem generöst över köttet.
Låt köttet vila i 20 minuter så att smakerna absorberas.
Steg 2: Bryn köttet
Värm olivolja och smör i en stor gryta på medelhög värme.
Bryn köttet på alla sidor tills det är djupt brynt. Detta steg bevarar smaken och skapar en rik karamelliserad yta.
Ta upp köttet och ställ det åt sidan.
Steg 3: Förbered grönsakerna
Tillsätt lök, vitlök, morötter, selleri och potatis i samma gryta.
Fräs i 5 minuter, tills det mjuknat något och doftar.
Steg 4: Gör såsen
Häll i buljong, tomatsås, worcestershiresås, sojasås och honung.
Rör om väl och skrapa upp de brynta bitarna från botten av grytan. Dessa bitar är massor av smak.
Steg 5: Långkok
Lägg tillbaka köttet i grytan.
Täck över och tillaga:
