1 kg kycklingfilé
150 ml tomatsås
100 ml vatten
7 körsbärstomater, hackade
6 små potatisar, hackade
3 vitlöksklyftor, hackade
2 paprikor, hackade
1 lök, hackad
Smör
Olivolja
Ljus mozzarellaost
Provensalska örter
Peppar
Salt
Instruktioner:
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Vänd dem i mjöl och ställ åt sidan.
Smält smöret och olivoljan i en stekpanna. Bryn kycklingfiléerna och ställ åt sidan.
Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Värm oljan i en stekpanna. Fräs lök, paprika, körsbärstomater och vitlök tills de mjuknat. Tillsätt tomatsås, vatten, potatis, salt och provencalska örter. Låt sjuda.
Lägg kycklingen i såsen. Toppa med mozzarellaost. Grädda i 200°C i 10 minuter, eller tills osten har smält.