Tina först spenaten och pressa ur överflödigt vatten. Häll av tomaterna och skär dem i skivor. Skala och hacka schalottenlök och vitlök.
Tvätta nu köttet, klappa det torrt och krydda med salt och oregano. Värm en panna med lite olja och stek köttet på båda sidor i cirka 4-5 minuter, ställ sedan åt sidan.
Fräs schalottenlök och vitlök i en panna. Deglasera med grädde och buljong, tillsätt tomater och stek i cirka 2 minuter.
Tillsätt spenat och parmesanost. Krydda med salt och peppar. Tillsätt kyckling och värm i 2 minuter.
