Om du använder färsk spenat, börja med att skölja den noggrant.
Hacka den fint så att den lätt blandas med övriga ingredienser.
Om du använder tillagad spenat, koka den snabbt i cirka två minuter.
Låt den sedan rinna av ordentligt och hacka den.
Det är viktigt att få bort överflödig vätska för att få perfekta biffar.
Skapa en smakrik smet
Knäck äggen i en stor skål och vispa lätt.
Tillsätt mjölk, riven ost, spenat, lök och vitlök.
Krydda med salt och peppar.
Vill du lyfta smaken ännu mer, tillsätt lite muskot eller färska örter.
Blanda allt väl tills smeten känns jämn och inbjudande.
Tillsätt sedan ströbröd eller havregryn lite i taget.
Rör om tills du får en tjock och formbar konsistens.
Smeten ska kännas som en mjuk deg – lätt att forma men inte för kladdig.
Forma med kärlek
Ta lite smet i händerna eller använd en sked.
Forma små eller medelstora biffar.
Gör dem jämna så att de steks fint.
Det är här du sätter din personliga touch på rätten.
Stek till gyllene perfektion
Värm lite olja i en stekpanna på medelvärme.
Lägg försiktigt i biffarna.
Stek dem i cirka 2–3 minuter på varje sida.
De ska bli gyllene, krispiga och fasta.
Doften som sprider sig nu…
den är helt enkelt oemotståndlig.
