Krämig vitlökssoppa, kockens bäst bevarade hemlighet

Rå vitlök (intensitet): Tillsätt de sista 2–3 klyftorna riven eller krossad vitlök. Vi steker inte mer så att vitlökskraften finns kvar i soppan.
2. Förberedelse och jämning
Grille: Häll buljongen över lökbasen.
Potatis: Tillsätt de skalade, hackade potatisarna (denna stärkelse ger den silkeslena konsistensen utan mjöl/strimling!).
Koka upp och koka sedan på låg värme i cirka 15–20 minuter, eller tills potatisen och vitlöken är helt mjuka.
3. Vispa och avsluta
Blandning: Ta soppan från värmen. Mixa med en stavmixer tills den är helt slät, tills du får en jämn, krämig konsistens. (För en jämnare silkeslen konsistens, sila genom en finmaskig sil.)
Grädde: Ställ tillbaka soppan på värmen, tillsätt matlagningsgrädden. Värm upp igen, men låt det inte koka. Krydda: Krydda med salt, peppar och en nypa muskotnöt. Rör om och ta kastrullen från värmen.
III. Servering
Ringla en tesked smält smör i mitten av soppan vid servering (den blir extra glansig!), strö över färsk persilja och servera med en brödtärning rostad med riven ost.