Gör så här:
1. Värm ugnen till 160 °C. Klä en rund kakform (23 cm) med bakplåtspapper och smörj kanterna lätt.
2. Vispa äggulorna med sockret i en skål tills det är lätt och fluffigt.
3. Tillsätt smält smör, vatten, vaniljextrakt, citronskal och citronsaft. Blanda tills allt är blandat.
4. Sikta i mjölet och blanda tills det är slätt.
5. Vispa gradvis i ljummen mjölk. Smeten kommer att vara tunn.
6. Vispa äggvitorna med en nypa salt i en separat skål tills det bildas styva toppar.
7. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten i tre omgångar. Vispa inte för mycket – det går bra med klumpar av äggvita.
8. Häll smeten i den förberedda kakformen och grädda i 50–60 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och mitten är lite skakig.
9. Låt kakan svalna helt i formen och ställ sedan i kylskåp i minst 2 timmar.
10. Pudra med florsocker och garnera med citronskivor före servering.
Förberedelsetid: 20 minuter | Gräddningstid: 55 minuter | Kyltid: 2 timmar | Total tid: 3 timmar och 15 minuter
Kalorier: 290 kalorier | Portioner: 8 portioner
Tips och serveringsförslag:
– Använd ekologiska citroner för bästa smak och arom.
– Denna kaka serveras bäst kyld för den fulla texturkontrasten.
– Tillsätt en touch av mandelextrakt för en medelhavstwist.
– Servera med vispad grädde eller en bärkompott för extra smak.
Slutsats:
Creamy Lemon Magic Cake är en mjuk, elegant dessert som överraskar med varje tugga. Dess lager-på-lager-textur och syrliga smak gör den till ett uppfriskande och härligt avslut på vilken måltid som helst.
lemoncake lightdesserts custardlover
