Skala löken och hacka den grovt.
Skala vitlöken och finhacka den.
Skölj purjolöken noggrant och skär den i tunna ringar.
Tärna baconet i små bitar.
Att ha allt färdigt innan tillagning gör processen mycket enklare.
Ta fram en stor kastrull eller gryta.
Börja med att steka baconet på medelvärme.
Låt det få färg och bli lätt krispigt.
Ta upp baconet och lägg åt sidan.
I samma gryta, tillsätt lite av fettet som blivit kvar.
Lägg i löken och fräs tills den blir mjuk och glansig.
Tillsätt vitlöken och rör om försiktigt.
Låt den fräsa kort utan att brännas.
Tillsätt purjolöken och låt den mjukna.
Nu är det dags för köttet.
Lägg i fläskfärsen och nötfärsen.
Stek tills köttet är genomstekt och får lite färg.
Bryt upp färsen så att den blir jämnt fördelad.
Lägg tillbaka baconet i grytan.
Blanda allt ordentligt.
Häll i det vita vinet eller buljong.
Låt det koka upp lätt.
Detta steg hjälper till att lyfta fram smakerna.
Tillsätt champinjonerna.
Häll i de krossade tomaterna.
Rör om så att allt blandas jämnt.
Sänk värmen och låt grytan sjuda.
Låt den puttra i cirka 20–25 minuter.
