Det som gör denna cheesecake så speciell är den harmoniska blandningen av texturer och smaker. Den smöriga, smuliga skorpan bildar den perfekta basen för en aptitretande, sammetslen fyllning, berikad med den söta, lätt syrliga essensen av färska jordgubbar. Till skillnad från sin bakade motsvarighet har denna version utan bakning en lättare, luftigare konsistens som bara smälter i munnen och lämnar efter sig en uppfriskande explosion av frukt. Rikligt beströdd med mousserande färska jordgubbsbitar är detta mer än bara en dessert; det är en hyllning till enkelhet och ren läckerhet.
Oavsett om du är värd för en grillfest i trädgården, längtar efter en snabb godbit för att lysa upp en vardagskväll eller längtar efter något uppfriskande och fruktigt, är denna jordgubbscheesecake utan bakning svaret. Otroligt mångsidig, enkel att göra i förväg och garanterad att imponera med minimal ansträngning. Gör dig redo att fördjupa dig i en värld av krämig, drömsk, jordgubbsfylld lycka!
Se resten på nästa sida
Näringsinformation
Per portion (ungefärliga värden): Bakverk
Kalorier: 420
Protein: 6 g
Kolhydrater: 48 g
Fett: 25 g
Fiber: 2 g
Natrium: 280 mg
Ingredienser
Till degen:
1 ½ dl (cirka 15-18 ark) graham cracker-smulor (eller digestive crackers)
½ dl (1 paket) osaltat smör, smält
2 msk socker (valfritt, för extra sötma)
Till jordgubbscheesecakefyllningen:
900 g färska jordgubbar, urskalade och sköljda (cirka 1,2 dl)
2 paket (225 g) helfet färskost, mjukad i rumstemperatur
1 dl socker
1 tsk vaniljextrakt
½ tsk citronskal (valfritt, för en lättare smak)
1 ½ dl vispgrädde
¼ dl florsocker (för vispgrädde)
Till garnering:
½ dl färska jordgubbar, i tern
Instruktioner
För att göra degen:
Om du använder hela grahamkex eller digestivekex, lägg degen i en matberedare och mixa tills fina smulor bildas. Alternativt, lägg i en påse och krossa med en kavel.
I en medelstor skål, blanda grahamkexsmulorna, smält smör och strösocker, om det behövs. Blanda tills smulorna är jämnt fuktade och liknar våt sand.
Tryck ut blandningen ordentligt och jämnt i botten av en 23 cm springform. Använd baksidan av en sked eller botten av ett flatbottnat glas för att trycka ihop degen.
Medan du gör fyllningen, kyl degen i minst 30 minuter. Detta hjälper den att fastna och förhindra att den smular sönder.
