240 ml vispgrädde
2 msk sötad kondenserad mjölk
1 tsk vaniljextrakt
1 msk florsocker
200 g mascarponeost, rumstempererad
För montering
200 g Savoiardikex
Färska jordgubbar till garnering
Färska myntablad (valfritt)
Steg-för-steg-instruktioner
Förbereda jordgubbsblandningen
Börja med att tvätta och skala de färska jordgubbarna. Skiva dem tunt och lägg dem i en medelstor skål. Tillsätt 1 msk florsocker och 1 msk färsk citronsaft till de skivade jordgubbarna. Blanda försiktigt jordgubbarna med socker och citronsaft och se till att alla bitar är väl täckta. Låt stå i 10 till 15 minuter så att jordgubbarna kan släppa ut sina naturliga safter och bilda en lätt sirap.
Förbered gräddlagret
Häll vispgrädden i en stor skål och vispa med en elvisp på medelhastighet. Öka gradvis hastigheten tills mjuka toppar bildas. Tillsätt den sötade kondenserade mjölken, vaniljextraktet och den återstående matskeden socker. Fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Var försiktig så att du inte vispar för mycket, annars blir det smör.
