6. Häll smeten i den förberedda formen. Knacka lätt på arbetsytan för att släppa ut eventuella luftbubblor.
7. Placera kakformen i en större form och fyll med varmt vatten tills det når halvvägs upp till formens kanter.
8. Grädda i 25 minuter i 160 °C, sänk sedan temperaturen till 140 °C och grädda i ytterligare 55–60 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och mitten har stelnat.
9. Låt kakan svalna helt i formen. Låt svalna i kylskåpet i minst 2 timmar innan du tar ut den och pudrar med florsocker.
Förberedelsetid: 25 minuter | Gräddningstid: 1 timme 25 minuter | Total tid: 1 timme 50 minuter
Kalorier: 210 kalorier | Portioner: 8
Tips:
– För en tjockare maräng, använd rumstempererade ägg.
– Sikta mjöl och majsstärkelse för att förhindra klumpar.
– Vira in bakplåten tätt i aluminiumfolie för att förhindra att vatten kommer in.
– Låt kakan svalna gradvis i ugnen, med luckan lite på glänt för att förhindra att den faller.
Sammanfattning:
Japansk bomullscheesecake är en oförglömlig dessert som smälter i munnen med varje tugga. Mjuk, lätt och lätt syrlig – perfekt för fester, afternoon tea eller som en unik variant av den klassiska cheesecaken.
