Selleri: 2 stora stjälkar, finhackade. Detta ger den där “snäppen” som står i kontrast till den mjuka krabban.
Salladslök: 3-4 stjälkar, tunt skivade. Detta ger en mild bett utan att övermanna rätten.
Den krämiga dressingen
Majonnäs: 1/2 dl (högkvalitativ majonnäs gör stor skillnad här).
Crème fraiche eller grekisk yoghurt: 2 matskedar. Detta ger en subtil syrlighet och lättar upp dressingens konsistens.
Citronsaft: 1 matsked färskpressad juice för att skära igenom den fylliga smaken.
Färsk dill: 1 matsked, finhackad. Dill är den hemliga ingrediensen som får skaldjur att poppa.
Kryddor: En nypa salt, krossad svartpeppar och valfri Old Bay-krydda för en klassisk kustkick
Så här gör du
1. Förbered skaldjuren Börja med att dela din imiterade krabba i bitar. Om du köpte flingkrabba kan du försiktigt dra isär den med händerna eller grovhacka den med en kniv. Lägg i en stor skål.
2. Tillsätt Aromatics. Blanda i din finhackade selleri och skivade salladslök. Om du vill ha lite extra färg och sötma kan du också tillsätta en matsked finhackad röd paprika.
3. Vispa ihop dressingen. I en separat liten skål, vispa ihop majonnäs, crème fraîche, citronsaft, hackad dill och kryddor. Smaka av dressingen – den ska vara lätt, krämig och väl kryddad.
4. Blanda och kyl. Häll dressingen över krabban och grönsakerna. Blanda försiktigt tills varje bit är jämnt täckt.
5. Det viktigaste steget: Kyl. Även om du kan äta detta direkt, är det mycket bättre om du låter det svalna i kylskåpet i minst 30 minuter till en timme. Detta gör att smakerna kan smälta samman och skaldjuren kan absorbera kryddorna.
Tips för att lyckas
Övermixa inte: Du vill behålla krabbans konsistens intakt. Blanda försiktigt så att den inte blir en mosig pasta.
Häll av överflödig vätska: Om din krabbaimitation verkar väldigt fuktig ur förpackningen, klappa den torr med en pappershandduk innan du blandar för att hålla dressingen tjock och krämig.
Serveringsförslag: Servera detta på en bädd av smörsallad, inuti rostade bullar för en “fattigmansrulle” eller med smörade kex för en enkel aptitretare.
