Ketchup tillverkas främst av tomater, vinäger, socker och olika kryddor. Syran från tomaterna och vinägern fungerar som ett naturligt konserveringsmedel, vilket är anledningen till att vissa tror att det säkert kan förvaras i skafferiet. Sockerhalten kan dock också vara en grogrund för bakterier om den inte förvaras korrekt. Att förstå dessa ingredienser är nyckeln till att bestämma den bästa metoden för ketchupförvaring.
Jag bråkar alltid med min svärmor om detta.
