1. Förberedelserna – Hacka för hälsan
Tvätta och hacka kål, morötter, selleri, lök, paprika och vitlök i små, jämna bitar. Som man ser på din presentation, gör små bitar att smakerna kokar ihop snabbare och soppan blir mer lättsmält.
2. Basen väcks till liv
Fräs lök och vitlök i en stor kastrull med en skvätt olivolja (eller vatten för en helt fettfri variant) tills de blir mjuka och genomskinliga. Här lägger vi grunden för soppans djupa smak.
3. Föreningen av grönsaker
Tillsätt morötter, selleri, paprika, kål och tomater. Häll på vattnet och tillsätt buljongtärningen. Krydda lätt med salt och peppar, och glöm inte din "Prestige-mix" av gurkmeja och ingefära!
4. Det långsamma koket
Täck över och låt sjuda på medelvärme i 30 till 40 minuter. Vi vill att grönsakerna ska bli riktigt mjuka så att alla näringsämnen frigörs i buljongen.
