Förbered ingredienserna:
Se till att ägget är rumstempererat så att majonnäsen inte separerar. När ägget har kallnat, låt det stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter.
Mosa ägget:
Mosa hela ägget i en hög, smal behållare (perfekt för en stavmixer).
Tillsätt ingredienserna:
Tillsätt citronsaft (eller vinäger), senap (om du använder), salt och en nypa vitpeppar till ägget i behållaren.
Häll i oljan
: Häll oljan över de andra ingredienserna i behållaren och försök att inte övermixa.
Emulgera:
Placera stavmixern i botten av behållaren och börja mixa på medelhastighet. Flytta inte mixern förrän du ser att majonnäsen börjar emulgera och tjockna (cirka 10 till 20 sekunder).
När basen är emulgerad kan du långsamt röra mixern upp och ner för att blanda in all olja och göra majonnäsen slät och homogen.
