Vispa först ägg och socker tills det är lätt och fluffigt. Vänd sedan ner malda mandlar, mjöl och bakpulver.
Hacka sedan chokladöverdraget, rör ner 100 g av det och ställ resten åt sidan.
Häll nu degen i en smord och klädd springform (Ø 26 cm) och grädda i en förvärmd ugn (elugn: 180 °C/varmluftsugn: 160 °C) i ca 45 minuter. Skär sedan en cirkel i kakbotten och urholka toppen med en sked. Var försiktig så att du inte skadar botten (se video). Smula de urholkade kakbitarna.
Vispa nu grädden med gräddstabiliseringsmedlet. Vänd ner den smulade kakan och de avrunna mandarinerna på burk.
Bred nu gräddblandningen på kakbotten så att den bildar en kupol. Kyl i 30 minuter.
Grädden kommer att breda ut sig till en fin kupol.
Smält sedan den återstående hackade chokladen över ett varmt vattenbad och låt den svalna något.
Prägla kakan med chokladen och ställ in den i kylskåp i flera timmar.
Smaklig måltid!
