Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
Knäck äggen i en stor skål.
Vispa dem tills de blir lätta och lite skummiga.
Tillsätt sedan den tärnade zucchinin.
Lägg i de konserverade bönorna och majsen.
Tillsätt även den tärnade tomaten.
Krydda blandningen med salt, peppar och vitlök.
Strö över de torkade örterna.
Tillsätt den rivna osten.
Häll i mjölken och rör om ordentligt.
Nu är det dags att tillsätta mjölet.
Blanda allt tills du får en jämn smet.
Häll i det smälta smöret och rör om igen.
Tillsätt slutligen bakpulvret och blanda försiktigt tills allt är väl kombinerat.
Smörj en muffinsplåt lätt med smör.
Du kan även använda muffinsformar om du vill.
Fyll varje muffinsform med smeten.
Se till att inte fylla dem helt upp till kanten.
Sätt plåten i ugnen.
Grädda muffinsarna i cirka 25 minuter.
När de är klara ska de ha en vacker gyllene färg.
Låt dem svalna några minuter innan du tar ut dem ur formen.
Resultatet blir mjuka, smakrika och näringsrika muffins.
Perfekta för hela familjen och lätta att ta med på språng.
Smaklig måltid 
