Tvätta och ta bort skalet från jordgubbarna. Skär 175 g bär i bitar. Tillsätt sedan 20 g socker och citronsaft och blanda.
Blanda sedan mascarpone, keso, yoghurt, 50 g socker, citronskal och vaniljsocker.
Vispa sedan grädden tills den är fast och vänd ner den försiktigt. Vänd ner jordgubbspurén i grädden. Häll den i en skål. Låt svalna.
Dela de återstående jordgubbarna på mitten, strö över socker och låt marinera. Lägg dem ovanpå grädden och dekorera.
