Vispa färskosten mjuk och krämig i en stor skål.
Tillsätt den smälta vita chokladen och sockret, och vispa tills smeten är slät.
Rör ner vaniljextrakt och ägg. Blanda försiktigt – övervispa inte.
Vänd ner de hackade jordgubbarna varsamt.
3. Grädda cheesecaken
Häll fyllningen över den avsvalnade botten och jämna till ytan.
Grädda i 40–45 minuter tills kanterna är fasta men mitten fortfarande rör sig lätt när formen skakas.
Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar med ugnsluckan på glänt i cirka 1 timme.
4. Kyl och dekorera
Låt cheesecaken svalna helt i rumstemperatur.
Ställ sedan in den i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.
Toppa med färska jordgubbar och ringla över smält vit choklad precis före servering.
Professionella tips för perfekt resultat
Använd rumstempererade ingredienser
Det ger en jämnare och krämigare smet utan klumpar.
Baka i vattenbad
Det minskar risken för sprickor och ger en extra len konsistens.
Låt den svalna långsamt
Snabba temperaturskillnader kan få cheesecaken att spricka.
Kyl över natten
Smakerna utvecklas och konsistensen blir ännu bättre.
Serveringsförslag
För en extra lyxig servering kan du kombinera cheesecaken med:
- En klick lättvispad grädde
- Extra färska jordgubbar
- Jordgubbssås
- Rivna flingor av vit choklad
- Ett glas mousserande rosé eller en vaniljlatte
En dessert som imponerar varje gång
Denna vit choklad- och jordgubbscheesecake är den perfekta kombinationen av elegans, smak och krämig njutning. Den smöriga botten, den lena fyllningen och de friska bären gör varje tugga till en ren njutning.
Om du letar efter en dessert som verkligen lämnar avtryck på gästerna är detta receptet att spara och återvända till – om och om igen.
