450 g (16 oz) färskost, mjukgjord – Skapar den fylliga, krämiga basen. Använd helfet choklad för bästa resultat.
1 dl vit choklad, smält och avsvalnad – Ger sötma och en silkeslen konsistens.
½ dl rent socker – Sötar fyllningen utan att överdriva jordgubbarna.
2 tsk vaniljextrakt – Ger värme och djup i smaken.
1 stort ägg – Binder fyllningen och säkerställer textur och lenhet.
225 g färska jordgubbar, hackade – Ger en antydan till fruktsmak och visuell attraktionskraft.
Till toppingen:
115 g färska jordgubbar, hackade – Ger en livfull, saftig finish.
115 g smälta vita chokladbitar – Skapar ett dekorativt och oemotståndligt duggregn. Steg-för-steg-instruktioner
1. Förbered skorpan
1. Värm ugnen till 175 °C och smörj en springform på 23 cm så att den lossnar lätt.
2. Blanda graham cracker-smulor, smält smör och socker i en medelstor skål. Rör om tills blandningen liknar fuktig sand.
3. Tryck ner blandningen ordentligt i botten av den förberedda formen för att bilda ett jämnt lager.
4. Grädda i 8–10 minuter, tills den är lätt gyllenbrun. Låt svalna medan du förbereder fyllningen.
2. Gör fyllningen
1. Vispa den mjuka färskosten i en stor skål tills den är slät och krämig. Se till att det inte finns några klumpar.
2. Rör gradvis ner den smälta vita chokladen och sockret och vispa tills det är slätt.
3. Tillsätt vaniljextrakt och ägg och vispa precis tills allt är blandat – undvik att övervispa för att bibehålla en lätt konsistens.
4. Vänd försiktigt ner de hackade jordgubbarna och fördela dem jämnt utan att krossa dem.
3. Montera och grädda
1. Häll fyllningen över den avsvalnade skorpan och jämna till toppen med en stekspade.
2. Grädda i 40-45 minuter, tills kanterna är fasta men mitten fortfarande skakar lite.
3. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå inuti med dörren lite på glänt i 1 timme för att gradvis svalna.
4. Låt svalna och dekorera
1. Ställ cheesecaken i kylskåpet och kyl i minst 4 timmar, helst över natten, för bästa smak och konsistens.
2. Strö över hackade jordgubbar före servering och ringla över smält vit choklad för en dekorativ finish.
—
Proffstips för den perfekta cheesecaken
Ingredienser i rumstempererad form: Använd alltid mjuk färskost och ett rumstempererat ägg för en slätare smet.
Förhindra sprickbildning: Grädda i vattenbad genom att linda in springformen i folie och placera den i en större form fylld med varmt vatten.
Kyl gradvis: Att låta cheesecaken svalna långsamt förhindrar plötsliga temperaturförändringar som kan orsaka sprickbildning.
Smälta vit choklad: Smält i korta omgångar i mikrovågsugnen och rör om ofta för att undvika att den bränns vid.
Förvara i kylskåp över natten: Att kyla cheesecaken över natten intensifierar smakerna och förbättrar dess konsistens.
—
Serveringsförslag
Elegant presentation: Servera varje bit med en klick vispad grädde och några hela färska jordgubbar.
Kombinationsförslag: Kombinera med ett glas mousserande rosé eller vaniljlatte för en lyxig upplevelse.
Extra topping: Lägg till en klick jordgubbssirap eller strö över riven vit choklad för extra stil.
—
Varför detta recept sticker ut
Denna cheesecake med vit choklad och jordgubb ger elegans och smak i varje tugga. Den krämiga vita chokladfyllningen passar vackert ihop med de saftiga jordgubbarna, medan den smöriga graham cracker-botten bildar den perfekta basen. Den är inte bara visuellt fantastisk, utan också otroligt enkel att göra.
