Citron-sufflé: en luftig och elegant fransk dessert 🍋

Vispa äggulor och socker tills blandningen blir ljus och krämig
Tillsätt mjöl och majsstärkelse och rör försiktigt
Värm mjölk med smör och vanilj
Häll den varma mjölken långsamt i äggblandningen
Rör hela tiden för att undvika klumpar
Häll tillbaka i kastrullen och värm på låg värme
Rör tills krämen tjocknar
Låt svalna helt

Vispa äggvitorna med lite citron
Tillsätt socker gradvis
Vispa tills du får fasta och glänsande toppar

Vänd försiktigt ner marängen i krämen
Blanda långsamt så luften inte försvinner

Smörj och sockra formarna noggrant
Häll i smeten och jämna till ytan
Grädda i 180°C i cirka 15 minuter
Suffléet ska resa sig högt och bli gyllene

Servera direkt när det kommer ut ur ugnen

💡 Tips för perfekt resultat

Använd rumstempererade ägg
Öppna inte ugnen under gräddning
Vänd smeten mycket försiktigt
Servera direkt för bästa höjd och konsistens
Smörj formarna generöst för jämn uppgång

🍊 Variationer

Citron + lime för extra friskhet
Apelsin för mildare smak
Passionsfrukt för exotisk känsla
Lite vanilj för mjukare sötma
Vit choklad för en lyxigare dessert

⚠️ Vanliga misstag

Äggvitor som inte vispas tillräckligt
För hård blandning som förstör luften
För låg ugnstemperatur
För lång väntetid innan servering
Dåligt smorda formar

🍽️ Serveringstips

Strö lite florsocker ovanpå
Servera med färska bär
Passar perfekt med en kopp kaffe eller te
Äts bäst direkt när den är varm och luftig

🧊 Förvaring: