VÀrm en stekpanna, helst i gjutjÀrn, pÄ medelvÀrme utan extra fett. LÄt pannan bli varm och redo för att skapa den perfekta krispigheten.
LÀgg baconet runt kanterna i pannan sÄ att det bildar en cirkel. Det gör inte bara rÀtten vacker att se pÄ, utan lÄter ocksÄ fettet smÀlta lÄngsamt och ge all smak till resten av ingredienserna.
LÄt baconet steka lÄngsamt tills det blir gyllene, doftande och hÀrligt krispigt. Det Àr just detta steg som ger hela rÀtten sin djupa och hemtrevliga smak.
Om mitten av pannan kÀnns torr, tillsÀtt en liten klick smör och lÄt det smÀlta försiktigt. SÀnk vÀrmen lite sÄ att Àggen fÄr en mjuk och kontrollerad tillagning.
KnÀck Àggen försiktigt i mitten av pannan, ett i taget. Se hur de lÀgger sig som smÄ solgula hjÀrtan i mitten av baconringen.
LĂ„t Ă€ggen steka lĂ„ngsamt utan att röra dem. Ăggvitan ska bli fast och vit, medan gulan ska förbli mjuk och rinnande.
Krydda försiktigt med lite salt om det behövs, men var sparsam eftersom baconet redan ger mycket smak. Avsluta med generöst med nymalen svartpeppar.
NÀr Àggvitorna har stelnat och gulan fortfarande Àr glansig och mjuk, ta bort pannan frÄn vÀrmen. LÄt allt vila i cirka 30 sekunder sÄ att smakerna sÀtter sig perfekt.
