Skala löken och skiva den tunt.
Dela vitlöken och ta bort grodden för en mildare smak.
FörvÀrm ugnen till 160°C.
đ Bryn köttet â smaken börjar hĂ€r
VĂ€rm oljan i en stor gryta eller ugnsform.
Bryn flÀsket ordentligt runtom tills det fÄr en gyllene yta.
Detta steg bygger smakdjup och ger den dÀr rustika kÀnslan i sÄsen.
Ta upp köttet och lÀgg Ät sidan.
đ§ Lök och vitlök â hjĂ€rtat i sĂ„sen
I samma gryta, smÀlt smöret och tillsÀtt löken.
LÄt den sakta mjukna pÄ lÄg vÀrme i cirka 15 minuter tills den blir genomskinlig och söt.
TillsÀtt vitlök, timjan, lagerblad, salt och peppar.
Doften som sprider sig nu Àr redan början pÄ nÄgot fantastiskt.
đ°ïž LĂ„ngsam ugnstillagning â magin sker hĂ€r
LÀgg tillbaka köttet ovanpÄ löken.
TillsÀtt lite buljong om du vill ha mer sÄs.
TÀck grytan och sÀtt in i ugnen.
LÄt allt sjuda lÄngsamt i 3 timmar vid 160°C.
VÀnd och ös köttet dÄ och dÄ med den smakrika sÄsen.
âš Sista touchen â karamellisering
Mot slutet av tillagningen kan du ta av locket sÄ att ytan fÄr lite fÀrg.
Det ger en djupare smak och en lÀtt karamelliserad yta pÄ sÄsen.
