Börja med att lÀgga nötköttet i en skÄl. TillsÀtt bikarbonat och massera in det ordentligt i köttet. Detta Àr ett smart knep som gör köttet extra mört och saftigt.
LÄt köttet vila i cirka 15 minuter. Under denna tid förÀndras strukturen i köttet, vilket ger ett fantastiskt resultat vid tillagning.
đ„Ł Förbered den smakrika sĂ„sen
I en separat skÄl blandar du vitlök, salt, socker, svartpeppar, chiliflakes, balsamvinÀger, olivolja och chilisÄs.
Rör om tills du fÄr en jÀmn och vÀldoftande sÄs. Denna blandning Àr hemligheten bakom rÀttens djupa och balanserade smak.
đ„ Stek köttet till perfektion
Efter marineringen, skölj köttet noggrant och torka det med papper. Detta steg Àr viktigt för att fÄ en fin stekyta.
VÀrm olivolja i en stekpanna pÄ hög vÀrme. LÀgg i köttet och stek det snabbt, cirka 2 minuter per sida, tills det fÄr en gyllene yta.
Ta upp köttet och lÀgg Ät sidan.
đ„ TillsĂ€tt grönsakerna
I samma panna, tillsÀtt hackad lök och stek pÄ medelvÀrme tills den blir mjuk och genomskinlig.
LÀgg sedan i paprika och lÄt dem steka i nÄgra minuter tills de blir lÀtt mjuka men fortfarande har lite krisp kvar.
