Hetta upp en stekpanna med olivolja.
LÀgg i flÀskfilén och bryn den runt om tills den fÄr en fin gyllene yta.
Detta steg Àr viktigt för att lÄsa in saften och ge köttet en rik smak.
NÀr den Àr brynt, lÀgg Ät sidan en stund.
đ§ Steg 2 â FrĂ€s löken
I samma panna (utan att diska den â smaken sitter kvar!) lĂ€gger du den hackade löken.
FrÀs pÄ medelvÀrme tills den blir mjuk och genomskinlig.
Den milda sötman frÄn löken kommer senare balansera sÄsens syra och krÀmighet.
đŻ Steg 3 â Den krĂ€miga senapssĂ„sen
TillsÀtt grÀdden och senapen i pannan.
Rör om lÄngsamt tills sÄsen blir jÀmn, len och doftande.
SĂ€nk vĂ€rmen sĂ„ att sĂ„sen inte kokar för hĂ„rt â den ska bara sjuda försiktigt.
đČ Steg 4 â LĂ„t allt puttra
LÀgg tillbaka flÀskfilén i pannan.
TĂ€ck med lock och lĂ„t allt smĂ„puttra i cirka 15â20 minuter pĂ„ lĂ„g vĂ€rme.
Köttet blir dÄ extra mört och suger Ät sig all smak frÄn sÄsen.
